解禁直前になると毎年忙しい。
釣りの会のほうもこの時期にＢＢＱを毎年行っている。
しかしこの、会のバーベキューは毎年イノシシ肉オンリーである。
焼きそば以外のボタン鍋、焼き肉などの肉類は、今年の猟で獲れたイノシシ肉で、とても食べ切れないほどある。
このボタン鍋は超絶品だが、さらに上を行くのがこのスペアリブの網焼きである。
硬さ、スジ感、脂身の感じとも非常にうまい。
知らぬ間に何本も食べてしまい、顎が痛くなってしまうほど。
猟師の特権として、ほとんど肉としては出回らない物などで、機会があったら是非食べてみてください。
